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本文目录

1. 家常鲶鱼的大全大全方法
2. 孙小厨鲶鱼家常做法
3. 鲶鱼家常做法香辣蒜香味

家常鲶鱼的方法

食材 ：鲶鱼 、豆油 、菜图食盐、鲶鱼鲶鱼葱姜蒜 、家常家常家常家常花椒、做法做法白酒、大全大全白糖

做法 ：1、菜图将鱼下唇扯开，取出内脏洗净，剁成四大段

2
、把葱、姜切成丝，蒜切成片 ，将锅烧热 ，加入豆油

3、烧至七成热时，放入葱 、姜丝炝锅 ，添鲜汤（或白开水），放入剁好的鱼段

4
、加入精盐 、米醋 、白糖
、花椒水，调好口味
。烧开后改慢火炖，至鱼熟汤鲜时 ，放入蒜片和味精，即可出锅！

孙小厨鲶鱼家常做法

食材：鲶鱼1条，生姜1块，大葱1段，红椒1根 ，蒸鱼豉油30克 ，食盐2茶匙，料酒2汤匙

第一步：将鲶鱼清理干净，洗去血水
，然后用砍刀
，将鲶鱼砍成小块，再放入汤盆里面，接着放入2茶匙食盐，加入2汤匙料酒 ，然后用手抓匀
，腌制一会腌入底味备用  ！

第二步：将生姜修成长方形，然后先切片，再切成丝
，越细越好 ，把大葱切成寸段，再切成丝 
，将红辣椒去蒂 ，去籽，然后片薄
，再切成丝，全部一起泡在水里备用！

第三步 ：将腌制好的鲶鱼摆入一个又大又薄的盘子里面，再撒入一半的葱姜辣椒丝 ，然后放入上汽的蒸锅  ，大火蒸它10分钟！由于鲶鱼比较容易熟，并且剁了块，所以10分钟鲶鱼是完全能蒸熟的，而且刚熟的鱼是最嫩的哦！当然了如果你买的鲶鱼比较大，怕蒸不熟的话，也可以蒸到12分钟 ，但是不宜蒸太久 ，蒸久了 ，鱼肉就会变老，影响口感！

第四步 ：等鲶鱼蒸好之后
，端出鲶鱼，然后倒掉蒸鱼时蒸出来的汤汁，再换上新鲜的葱姜辣椒丝，淋入30克的蒸鱼豉油，再烧点热油，爆香葱姜辣椒丝即可上桌 ！

鲶鱼家常做法香辣蒜香味

1 、将鲶鱼洗净在背上割4—5刀；

2、备好蒜头，油入锅烧热，先将蒜头、蒜末炒香
，再加入姜末 、辣豆瓣酱、盐、糖、味精、酱油匀后，放入鲶鱼、高汤同煮；

3、汤滚起后改用小火焖煮10——15分钟 。鱼身要翻面，见熟透夹出  ，在锅中放入葱花
 、辣油拌炒数下
，再用太白粉勾芡，起锅前加点醋，淋浇在鱼身上。

特点：色泽红亮，蒜香浓郁，皮糯肉嫩
，咸鲜微辣

好了 ，文章到此结束，希望可以帮助到大家。